Des matières premières rigoureusement choisies et une confection faite maison au quotidien pour régaler le quartier du matin au soir.
Pains de meule au levain
Viennoiseries pur beurre
Offre boulangère du midi
Miches généreuses et baguettes à la mie alvéolée, développant des arômes subtils grâce à une lente fermentation naturelle.
Croissants dorés et pains au chocolat façonnés à la main chaque nuit avec du beurre frais de baratte pour un feuilletage croustillant.
Sandwichs préparés à la minute dans nos pains frais, quiches du jour et tartes de saison élaborés avec des produits locaux.
Le temps de la fermentation
Notre levain naturel est entretenu jour après jour avec soin. Cette fermentation lente sur vingt-quatre heures confère à nos pains une conservation optimale, une digestion douce et cette croûte bien dorée reconnaissable.
Nous travaillons exclusivement avec des minoteries françaises engagées, garantissant des farines pures sans aucun additif ni améliorant industriel.
Heures des fournées chaudes
06h30
Première fournée du matin
12h00
Pains chauds & pause midi
16h30
Fournée du goûter
6j / 7
Du mardi au dimanche
Retrouvez-nous au douze Rue Gorbella à Nice, du mardi au dimanche de six heures trente à dix-neuf heures trente.